Sürdürülebilir tarım, yalnızca bugünün üretim ihtiyaçlarını karşılamayı değil, aynı zamanda toprağın, suyun ve biyolojik kaynakların gelecekte de üretimi destekleyebilecek şekilde korunmasını hedefleyen bir üretim yaklaşımıdır. Bu anlayışta amaç sadece yüksek verim elde etmek değil; doğal kaynakları dengeli kullanarak tarımsal üretimin uzun vadede devamlılığını sağlamaktır.

Sürdürülebilir tarım uygulamaları, tarımsal üretimde doğal kaynakları korurken verimliliği destekleyen ve üretim sistemini daha dengeli hale getiren sahaya dönük adımlardır. Bu uygulamalar, teorik sürdürülebilirlik yaklaşımından farklı olarak doğrudan günlük üretim pratiğinde karşılık bulan yöntemleri ifade eder. Yani burada konu, sürdürülebilirliğin ne olduğu değil; üretim sürecinde bunun nasıl uygulandığıdır.